董金狮介绍，按照国家标准，仿瓷厨具的原料应是三聚氰胺—甲醛，该物质稳定、耐污染，如果不在高温下使用，是非常安全的。但一种名为脲醛树脂的类似材料却搅乱了市场。“两种材料看起来差不多，但后者的价钱却不到三聚氰胺—甲醛的1/3，化学成分不稳定，很容易分解出甲醛和氨气。甲醛是致癌物，对人体危害很大。”董金狮强调，这种劣质厨具像“定时******”一样潜伏在身边。

　　陶瓷类：遇到酸、碱会分解出有害物

　　从事多年陶瓷研究的高级工程师黄芯红告诉记者，在******工艺上，陶瓷厨房设备厨具一般分为釉下彩、釉中彩和釉上彩。前两种工艺有害物质一般不会溶出。而釉上彩是把无机颜料制成的花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成。如果烤烧温度不够或时间过短，这种图案接触到酸、碱性偏高的食物，会分解出铅、镉元素，长期使用会危害健康。

　　不锈钢类：装调料可致重金属中毒

　　不锈钢厨具主要由铁、铬、镍等重金属制成，铬能让产品不生锈，镍可耐腐蚀，国家对这两种物质的溶出量有明确规定。但部分企业为了让产品质量更好，会加入大量铬、镍，造成厨具重金属超标。

　　使用方法不当也是一大问题，很多人用不锈钢厨具装料。“酱油、盐、味精中含有很多电解质，长期与金属物品接触，容易发生金属电解化学反应，沈阳厨房设备 使材质脱落、发暗或生锈。”董金狮说，这些脱落的材质或生锈的金属会混进调料里进入体内，长期在体内积蓄就会造成重金属中毒。专家教你安全选用厨具